Dziś pragniemy podzielić się z Tobą tajemnicą jednego z najbardziej uwielbianych dań Koreańczyków – Korean Fried Chicken, czyli soczystych, chrupiących kawałków kurczaka w delikatnym, a jednocześnie intensywnym sosie. Gotowi na kulinarną podróż? Przygotujcie się na eksplozję smaków i aromatów! Dzisiaj odkryjemy razem, jak stworzyć prawdziwe arcydzieło koreańskiej kuchni – Korean Fried Chicken Thermomix!
Korean Fried Chicken Thermomix – idealny kurczak
Jeżeli jeszcze nie mieliście okazji delektować się smakiem koreańskiego kurczaka smażonego, pozwólcie, że najpierw opiszę, co sprawia, że to danie jest tak niezwykłe. Przede wszystkim, mamy tu do czynienia z chrupiącymi kawałkami kurczaka, które wewnątrz są niezwykle soczyste. Po drugie, zachwycający sos o przyjemnym połączeniu pikantności i słodyczy, sprawiając, że Korean Fried Chicken staje się niezwykle uzależniający.
Poczuj nieco koreańskiej ostrości 🌶
Omawiane danie oferuje intensywny stopień pikantności, który wywołuje łzy w oczach, ale jednocześnie dostarcza fascynującej słodyczy wplecionej w sos otaczający kurczaka. Ta delikatna słodycz łagodzi ostrość, tworząc bardzo ciekawy efekt dla naszych kubków smakowych.
Kurczak po koreańsku najlepszy przepis
Jeśli jesteś fanem smażonego kurczaka, koniecznie spróbuj tego koreańskiego przepisu na kurczaka smażonego! Mięso pozostaje delikatne i soczyste w środku, jednocześnie zachowując chrupiącą skórkę, którą wszyscy uwielbiamy. Dodatkowym elementem jest nuta gochujangu w sosie, nadająca temu daniu odważny smak.
Ostatnio miałem okazję odwiedzić restaurację, która serwuje fenomenalnego koreańskiego smażonego kurczaka, i postanowiłem odtworzyć ten przepis w domu. Mam wrażenie, że udało mi się zbliżyć do wersji restauracyjnej. A czy już wspomniałem, że jest również niezwykle łatwy do przygotowania? Bo tak jest!
Uwielbiam przepisy, które pozwalają mi eksperymentować z różnymi smakami i składnikami z całego świata. Koreański smażony kurczak stał się teraz podstawowym daniem w moim menu domowym, gotujemy go przynajmniej raz w tygodniu.
Korean Fried Chicken Thermomix – przepis
Czas przygotowania: 1 godzina
Ilość porcji: 4-6
Składniki:
Do kurczaka:
- 1 kg skrzydełek lub udek z kurczaka (można też użyć filetów pokrojonych na mniejsze kawałki)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 2 jajka
- 100 g skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
- 50 g mąki pszennej
- Olej do smażenia (ok. 1 litr)
Sos:
- 4 ząbki czosnku
- 2 cm świeżego imbiru
- 50 g ketchupu
- 30 g pasty gochujang (pikantnej koreańskiej pasty chili)
- 50 g miodu
- 30 g sosu sojowego
- 20 g octu ryżowego (lub jabłkowego)
- 20 g oleju sezamowego
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, do smaku)
- 10 g wody
Dodatki:
- Posiekana dymka
- Prażony sezam
Sposób przygotowania:
- Umyj i osusz kurczaka, a następnie przypraw solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym.
- W misce wymieszaj jajka, skrobię i mąkę, aż powstanie gładka, lekko gęsta panierka.
- Zanurz kawałki kurczaka w panierce, dokładnie je obtaczając.
- W głębokim rondlu lub frytkownicy rozgrzej olej do temperatury 175°C.
- Smaż kurczaka partiami przez około 5-7 minut, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący.
- Wyjmij na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Do naczynia miksującego dodaj czosnek i imbir. Posiekaj 5 sek/obr.7.
- Dodaj ketchup, pastę gochujang, miód, sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, cukier i wodę. Gotuj 5 min/90°C/obr. 2.
- W razie potrzeby dopraw sos do smaku, zwiększając ilość cukru lub miodu, jeśli chcesz mniej pikantny smak.
- W dużej misce wymieszaj usmażone kawałki kurczaka z ciepłym sosem, aż będą równomiernie pokryte.
- Przełóż kurczaka na talerz, posyp posiekaną dymką i prażonym sezamem.
Podobał Ci się ten przepis? Zobacz pozostałe przepisy znajdujące się na naszym blogu.
